Я не случайно начала о финских кухнях с национальных особенностей производителей. Все, кто бывал в Финляндии или в финских деревнях Ленинградской области и Карельского перешейка, не могли не обратить внимание на добротность домов и ту основательность и продуманность, с которой налажено там хозяйство. Сдержанные и спокойные, даже несколько медлительные, финны создают надежные и функциональные вещи. Может быть, их дизайн не отличается вычурностью и шиком, но зато он создает спокойное и умиротворенное настроение. А что еще нужно человеку, как не тепло кухонного уюта, когда он после суеты рабочего дня садится за стол в узком семейном кругу с желанием отдохнуть и расслабиться. Да и хозяйке, которая весь день хлопочет по дому, легко и приятно готовить в кухне, где все продумано до мелочей.
Функциональность, простота и удобство
Функциональность, простота и удобство - вот главные отличительные особенности финских кухонь. Большие ящики выдвигаются легко и бесшумно, поскольку снабжены шарнирными механизмами из особо твердых сплавов. Внутри таких ящиков вы можете по своему вкусу расположить разделители, чтобы кастрюли и сковородки не громыхали, когда вы их достаете. Так называемые органайзеры - лотки из нержавеющей стали, предназначенные для ящиков поменьше, без хлопот моются в посудомоечной машине. В шкафах прекрасно разместятся "карусели" - выдвигающиеся приспособления для хранения кухонной утвари. Для тарелок предусмотрены специальные контейнеры, в которых их легко ставить в шкаф или доставать оттуда, не боясь уронить верхнюю часть стопки. Для хранения круп и сыпучих продуктов подойдут лотки из так называемого свинцового стекла. А многочисленные мелочи можно разложить в маленькие ящички. Набор баночек со специями тоже лучше поставить в особые лоточки. Микроволновую печь совсем не обязательно ставить на стол - гораздо удобнее, если она встроена в один из верхних ящиков. Для кухонного комбайна, который обычно занимает довольно много места, обстоятельные финны придумали выдвижной стол. Гладильная доска тоже выдвигается, так что не надо ее каждый раз собирать, разбирать и убирать, что слишком утомительно.
Мойки имеют отделения для овощей и снабжены разделочными досками. Закрыть клапаны вы можете с пульта дистанционного управления. Кстати, финны предпочитают мойки не из нержавейки, а из сильгранита, на 90% состоящего из гранитной крошки. Когда в такую мойку льется вода, ее звук напоминает журчание ручья, бегущего по камешкам в скандинавском лесу.
Вы любите выпить за ужином бокал хорошего вина? Думаю, что не откажетесь. Финны, видимо, тоже не прочь, поскольку придумали винотеку - особый холодильник, в котором поддерживается оптимальная для хранения вина температура.
Бук и дуб, плетеные корзины
Скандинавы любят дерево, причем натуральное, его естественный цвет и фактуру. Да и тонировки они выбирают не "глухие", а проявляющие структуру дерева. В отличие от остальных европейцев они предпочитают использовать для изготовления мебели немореную вишню, заметив, что под воздействием света ее и без того светлая древесина приобретает необычной красоты красноватый оттенок. Со своей же любимой "белой красавицей" поступают по-особому - обрабатывают березовые заготовки при температуре 2400С. При этом происходят изменения на молекулярном уровне и древесина становится прочнее, приобретает более темный оттенок, четче проявляется ее структура. Но главное - береза начинает словно светиться изнутри.
Финские столешницы чаще всего тоже деревянные, обработанные маслом или пчелиным воском. Столы сложной конфигурации финны делают из кориана. В нем, как и в сильграните, 90% гранитной крошки и 10% связывающего вещества.
Несмотря на один стиль, разнообразие финских кухонь велико. Попробую привести несколько примеров. Изысканная солидная кухня из дубового массива напоминает старинное дворянское поместье. Строгие простые линии, минимум отделки, продуманное расположение всех предметов, и, тем не менее, в результате - неподдельное ощущение надежности и спокойствия. Такую мебель лучше ставить в солнечное помещение. Но не отчаивайтесь, если в вашу кухню солнышко заглядывает редко, а вам нравится дуб и структура его древесины. Дуб - идеальный материал для прозрачной покраски. Через золотисто-желтый цвет его структура будет просвечивать особенно эффектно. Столешница из вишни в сочетании с золотисто-желтым создаст ощущение праздника и радости. Композиция из дуба естественного цвета и черного мореного придаст интерьеру некую торжественность, напоминающую театральное действо.
Классически выглядит светлый бук, особенно если вся кухня выдержана в старинном стиле. Синяя кухня будет напоминать любителям моря старый домик на берегу. А приверженцам экзотики наверняка придется по вкусу необычный красный оттенок, вертикально-нарезные дверцы с косой решеткой на застекленных дверях. Удивительна комбинация естественной древесины ольхи с глухим синим цветом, бука с зеленым или березы с яркой синевой: Фантазия сдержанных финнов не знает предела.
В любой из этих кухонь будут прекрасно смотреться финские плетеные корзины из ивы, предназначенные для хранения овощей и утвари и непременный атрибут - шатер для вытяжки, создающий неповторимый домашний уют.
Так что приятного вам аппетита и хорошего отдыха на финской кухне!
